El cereal es un rasgo «identitario» de la Conca de Barberà. En la comarca encontramos legumbres, cereales y harinas de variedades antiguas y molidas en molino de piedra para conservar todas sus propiedades y elaborar pan artesanal.

Desde el año 2019 se está trabajando en el proyecto de elaboración de una nueva variedad de pan, el Pan de Mestral. En el proyecto intervienen agentes de varios lugares de la demarcación de la Cámara de Comercio de Reus. Por un lado, la histórica cooperativa Coperal, de Santa Coloma de Queralt que produce el trigo; por otro el Gremio de Panaderos Artesanos del Baix Camp, que serán los que producirán esta nueva variedad de pan; con la colaboración de Farines Poquet, de Ascó (Ribera d’Ebre).

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