El formatge  fet a la Conca de Barberà s’elabora de forma artesanal en un petit poble situat al nord de la comarca, en plena vall del Corb i que dóna nom al formatge, l’Albió.

Formatges Sant Gil d’Albió és la única empresa de formatge artesà que hi ha a la comarca. Al llarg dels anys ha rebut diferents reconeixements a la qualitat dels seus productes. Forma part del segell LLET DE CABRES CATALANES, agrupació de ramaders i formatgers que defensa el consum de productes elaborats amb llet de proximitat, de qualitat i amb un preu just.