El cereal és un tret “identitari” de la Conca de Barberà. A la comarca hi trobem llegums, cereals i farines de varietats antigues i mòltes en molí de pedra per conservar totes les seves propietats i per elaborar pa artesanal.
Des de l’any 2019 s’està treballant en el projecte d’elaboració d’una nova varietat de pa, el Pa de Mestral. Al projecte hi intervenen agents de diversos indrets de la demarcació de la Cambra de Comerç de Reus. D’una banda, la històrica cooperativa Coperal, de Santa Coloma de Queralt (Conca de Barberà) que produeix el blat; de l’altra el Gremi de Forners Artesans del Baix Camp, que seran els que produiran aquesta nova varietat de pa; amb la col·laboració de Farines Poquet, d’Ascó (Ribera d’Ebre).
