Els alls de Belltall es produeixen en una petita zona de la Conca de Barberà, on havia estat el cultiu principal fins a la dècada de 1980, moment en el qual va entrar en competència amb varietats més productives d’altres zones.

És una varietat d’all no certificada, reproduïda durant diverses generacions a les poblacions de Belltall, Passanant, Rocallaura o Forés. És un all de mida més reduïda que l’all convencional. La cabeça és arrodonida i plana, de pell blanca i, al mig, genera dues cabeces més petites. Les seves qualitats gustatives i de conservació són afavorides per ser un conreu de secà tradicional a 800 metres d’altitud. Presenta un gust fi, coent i saborós, sense ser massa fort.

Es pot conservar durant un període llarg de temps. La venda de l’all de Belltall es fa a nivell particular en diferents  cases particulars, restaurants i comerços. El millor dia per comprar-ne, però, és el primer dissabte d’agost gràcies a la Festa de l’All de Belltall que impulsa l’Agrupació de Productors d’All de Belltall.

Per conèixer més a fons aquest producte singular i el seu vincle amb el territori, es pot visitar el Centre d’Interpretació de l’All de Belltall, un espai dedicat a explicar la història, les característiques i el procés de cultiu d’aquest producte tan arrelat a la vida del poble.

A la comarca també hi trobem altres productors d’alls com a l’Espluga de Francolí, Forès, Pontils,… Tots ells estan recollits en el Catàleg de la pagesia i artesania alimentària de la Conca de Barberà. Fes clic AQUÍ per visualitzar el catàleg.

Descobreix les EXPERIÈNCIES GASTRONÒMIQUES

Consulta el catàleg de productors clicant AQUÍ