La Fira de la Tòfona Negra torna a Vilanova de Prades amb una sisena edició amb diversos actes per apropar aquest producte i la seva cultura a la ciutadania des de diferents àmbits. En aquest sentit, l’organització ha preparat un calendari amb activitats diverses com showcookings, jornades tècniques, concurs de gossos tofonaires i molt més.

Programa:

21/01/23

9.00 h – Esmorzar trufat al restaurant el Casal a càrrec del restaurant Forevents.

10.00 h – 17.30h – Recinte firal i Mercat de la Tòfona i productes KM0 amb uns vint productors, on s’inclouen els cellers de la Conca de Barberà i les petites empreses que produeixen producte local de qualitat al camp de futbol.

11.00 h – Showcooking a la sala del Casal amb el xef Rafael Múria. El famós cuiner del Restaurant Quatre Molins de Cornudella de Montserrat ha estat guardonat fins a tres anys amb l’estrella Michelin i mostrarà els misteris de la cuina de la Tòfona.

12.30 h – Showcooking a la sala del Casal amb el xef Albert Capdevila protagonitzarà un altre showcooking sobre les aplicacions de la tòfona a la cuina.

14.00 h – Dinar trufat al restaurant el Casal a càrrec del restaurant Forevents. Els plats es caracteritzaran naturalment per l’ingredient estrella de la Fira, la tòfona, i comptaran amb un toc modern sense perdre l’essència més tradicional. Les persones que vulguin degustar aquests àpats hauran de fer la reserva a través del telèfon del restaurant el Casal (97761 31 80).

22/01/23

9.00 h – Esmorzar trufat al restaurant el Casal a càrrec del restaurant Forevents.

10.00 h – 15.00 h – Recinte firal i Mercat de la Tòfona i productes KM0 amb uns vint productors, on s’inclouen els cellers de la Conca de Barberà i les petites empreses que produeixen producte local de qualitat al camp de futbol.

10.30 h – Jornada tècnica sobre la gestió del conreu de la tòfona negra. Daniel Oliach, investigador del Centre de Ciència i Tecnologia Forestal de Catalunya, a la sala del Casal.

12.00 h – Concurs de gossos tofonaires. El dia 9 s’obriran les inscripcions a través del correu tofonadelaconca.info@gmail.com pels gossos que hi vulguin ser presents al concurs.

Per a més informació: https://www.facebook.com/tofonadelaconca