Le fromage fabriqué dans la Conca de Barberà est produit dans un petit village situé au nord de la région, en pleine vallée du Corb et qui donne son nom au fromage, l’Albió.

Formatges Sant Gil d’Albió (fromagerie) est la seule entreprise de fromage artisanal dans la région. Au fil des ans, il a reçu diverses reconnaissances à la qualité de ses produits. Il fait partie du label LLET DE CABRES CATALANES, un groupe d’éleveurs et de fromagers qui défend la consommation de produits fabriqués avec du lait de proximité, de qualité et à un prix juste.