César Martinell, ville qui a vu naître la première expérience viticole coopérative dans tout l’État, a construit le bâtiment situé à midi sur la ville et sur la route, entre 1920 et 1921, à la demande de la section viticole du Sindicat Agrícola de Barberà, avec l’aide financière de la Bank of Valls.
Son projet comprenait quatre innovations techniques majeures (à la fois la technologie constructive et la technologie vinicole) qui sont devenues leurs propres invariants de leur travail dans presque toutes leurs caves. Ces invariants reposent sur: la construction de la structure des navires à partir d’arcs en briques paraboliques, l’emplacement des fenêtres pour la ventilation des navires, les gobelets cylindriques souterrains et séparés par des chambres isolantes ventilées, ainsi que la composition et les textures des les façades.
Le bâtiment se compose de deux navires rectangulaires de dimensions différentes et disposés en parallèle, avec des toits de tuiles différentes sur des armoires en bois et intérieures résolues sur les côtés avec des arches de briques éclairées en brique dans le livre.
Le corps principal a un plan de basilique et contient les gobelets de surface. Les piliers internes se ramifient longitudinalement et forment des arcs paraboliques.
La tour de la citerne à eau (construite en 1929) est particulièrement particulière, avec une structure et une forme similaire à celle du clocher baroque de la ville, avec lequel elle établit un dialogue et une mimique.
Enfin, mettez en évidence le long passage souterrain qui traverse la nef principale et protège soigneusement des centaines de bouteilles de cava de la cave.
